Sachertorte im Glas Rezept

Ein köstliches Rezept für eine Sachertorte im Glas, perfekt für besondere Anlässe.

Zutaten

• Backpapier
• Küchentuch
• 4 Gläser à 2 dl

Für den Biskuitboden:

• 25 g Zucker
• 1 Eigelb
• 1 Prise Salz
• 1 EL warmes Wasser
• 20 g Mehl
• ¼ TL Backpulver
• 1 EL Kakaopulver
• 1 Eiweiß, steif geschlagen

Für die Schokoladensauce:

• 1,25 dl Schlagobers
• 100 g dunkle Schokolade, gehackt
• 100 g Marillenmarmelade

Für die Obers-Vanille-Crème:

• 1,25 dl Schlagobers
• 1 Päckchen Sahnesteif
• 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung

1. Vorbereitung: Das Backrohr auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen (200°C bei Heißluft/Umluft).

2. Biskuitboden: Zucker, Eigelb, Salz und warmes Wasser zu einer hellen, schaumigen Masse verrühren. Mehl, Backpulver und Kakaopulver darübersieben und mit dem steif geschlagenen Eiweiß vorsichtig unterheben.

3. Backen: Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und zu einem 1 cm hohen Rechteck ausstreichen. In der Mitte des vorgeheizten Backrohrs 8-10 Minuten backen. Den Biskuit auf ein Küchentuch stürzen, das Backpapier abziehen und den Biskuit sofort mit dem heißen Blech zudecken. Auskühlen lassen. Mit einem Glas 4 Kreise ausstechen und den restlichen Biskuit zerkrümeln.

4. Schokoladensauce: Schlagobers in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackte Schokolade hinzufügen und darin schmelzen lassen.

5. Obers-Vanille-Crème: Schlagobers mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.

6. Zusammensetzen: Die Biskuitkrümel in den Gläsern verteilen. Die Hälfte der Schokoladensauce darübergeben. Je zwei Esslöffel Marillenmarmelade darauf verteilen. Die restliche Schokoladensauce (bis auf etwas für die Garnitur) darübergeben. Je einen ausgestochenen Biskuitboden aufsetzen und leicht andrücken. Die Obers-Vanille-Crème daraufgeben und mit der restlichen Schokoladensauce garnieren.