Gemüsepastetli mit Champignons Rezept

Ein köstliches Rezept für Gemüsepastetli gefüllt mit frischem Gemüse und Champignons, ideal für ein leichtes Abendessen.

Zutaten

Gemüse

• 500 g Gemüse der Saison (z.B. Karotten, Brokkoli, Blumenkohl, Wirsing, Erbsen oder Lauch), in 1-2 cm große Stücke geschnitten
• Salz

Pilze

• 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• ½ Zwiebel, gehackt
• Butter zum Andünsten

Sauce

• 2 EL Mehl
• 2 EL Butter
• 0,5 dl Weißwein
• 4 dl Gemüsesud
• Muskatnuss
• Pfeffer
• Salz
• 1 – 2 dl Schlagobers (nach Belieben)

Weitere Zutaten

• 8 Blätterteig-Pasteten (nach Packungsanleitung aufgebacken)

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten: Das Gemüse in ausreichend Salzwasser bissfest garen. Anschließend abgießen und den Sud auffangen.
2. Pilze zubereiten: Die gehackte Zwiebel in Butter andünsten. Die Champignons hinzufügen und mitdünsten.
3. Sauce herstellen: Das Mehl in der Butter anschwitzen. Den Weißwein und den aufgefangenen Gemüsesud unter Rühren hinzufügen und aufkochen lassen. Mit Muskatnuss, Pfeffer und Salz abschmecken. Nach Belieben Schlagobers einrühren. Das gegarte Gemüse in die Sauce einmischen.
4. Anrichten: Die aufgebackenen Blätterteig-Pasteten mit der Gemüsesauce füllen und die gedünsteten Champignons darübergeben.

Guten Appetit!