Rindergeschnetzeltes mit Senf-Estragon-Sauce Rezept

Ein köstliches Rindergeschnetzeltes in einer cremigen Senf-Estragon-Sauce, perfekt für ein herzhaftes Abendessen.

Zutaten

• 600 g Rindergeschnetzeltes
• Bratbutter
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 1 Zweig Estragon, gehackt
• 2 dl Weißwein oder Brühe
• Salz
• weißer Pfeffer
• 1 dl Brühe
• 1 dl Schlagobers
• 1 TL Maisstärke
• 2 EL milder Senf
• ½ Bund Estragon, geschnitten, zum Garnieren

Zubereitung

1. Das Rindergeschnetzelte in Portionen in der heißen Bratbutter anbraten. Anschließend die gehackte Zwiebel und den Estragon hinzufügen und mitdünsten. Mit Weißwein oder Brühe ablöschen und mit Salz und weißem Pfeffer würzen. Bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten schmoren lassen. Falls nötig, Brühe hinzufügen, um genügend Flüssigkeit zu gewährleisten.

2. In einer separaten Schüssel Schlagobers mit Maisstärke und Senf verrühren. Diese Mischung zum Fleisch geben und die Sauce leicht einkochen lassen.

3. Das Gericht anrichten und mit geschnittenem Estragon garnieren.