Ein köstliches Rezept für luftige Schokoladenmousse-Schnitten, ideal für Schokoladenliebhaber.
Zutaten
Für den Biskuit:
- 3 Eiweiß
- Eine Prise Salz
- 3 Eigelb
- 110 g Zucker
- 70 g Mehl
- 25 g Maisstärke
- 1 TL Kakaopulver
- 1 – 2 TL Backpulver
Für die Mousse:
- 200 g dunkle Schokolade
- 3,5 dl Schlagobers
Für die Garnitur:
- ½ Beutel dunkle Kuchenglasur, nach Packungsanleitung geschmolzen oder Schokoladensauce
- Zebrarollen, Schoko-Späne oder ähnliches, nach Belieben
Zubereitung
-
Heizen Sie das Backrohr auf 200°C Ober-/Unterhitze vor (Heißluft/Umluft: 180°C).
-
Bereiten Sie den Biskuit vor: Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Lassen Sie den Zucker nach und nach einrieseln, während Sie weiterschlagen. Fügen Sie die Eigelbe hinzu und schlagen Sie die Masse weiter, bis sie hell und schaumig ist. Mischen Sie das Mehl, die Maisstärke, das Kakaopulver und das Backpulver und ziehen Sie diese sorgfältig unter die Ei-Zucker-Masse.
-
Geben Sie den Teig in eine vorbereitete Backform und backen Sie ihn in der Mitte des vorgeheizten Backrohrs für 20-25 Minuten.
-
Lassen Sie den Biskuit auskühlen und halbieren Sie ihn der Länge nach. Bei Bedarf können Sie die Kanten begradigen.
-
Erwärmen Sie den Schlagobers und lassen Sie die Schokolade darin schmelzen. Stellen Sie die Mischung für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
-
Schlagen Sie die Schokoladenmasse steif und verteilen Sie sie gleichmäßig auf den beiden Biskuit-Hälften. Garnieren Sie nach Belieben mit der Kuchenglasur und weiteren Dekorationen.
