Muttertagskuchen Rezept

Ein köstlicher Kuchen, perfekt für den Muttertag, mit einem schokoladigen Teig und einem frischen Erdbeerrahm.

Zutaten

Für die Form:
– Butter

Für den Teig:
– 125 g weiche Butter
– 125 g Zucker
– 3 Eier
– 100 g geschmolzene dunkle Schokolade
– 25 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
– 100 g Mehl
– ½ TL Backpulver

Für den Erdbeerrahm:
– 100 g Erdbeeren
– 50 g Zucker
– 1 TL Agar-Agar
– 250 g Topfen (Quark)
– 1,25 dl steif geschlagenes Schlagobers (Sahne)
– 50 g klein gewürfelte Erdbeeren

Für die Garnitur:
– 50 g Erdbeeren
– Zuckerperlen nach Belieben

Zubereitung

1. Vorbereitung:
2. Das Backrohr auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen.

3. Eine Kuchenform mit Butter einfetten.

4. Teigzubereitung:

5. Die weiche Butter rühren, bis sie Spitzen bildet.
6. Zucker und Eier hinzufügen und rühren, bis die Masse hell ist.
7. Die geschmolzene Schokolade unterrühren.
8. Gemahlene Haselnüsse, Mehl und Backpulver mischen und unter die Masse heben.
9. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.

10. Im unteren Teil des vorgeheizten Backrohrs für 35-40 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.

11. Erdbeerrahm:

12. Erdbeeren mit Zucker pürieren und Agar-Agar gut unterrühren.
13. Die Mischung in einer Pfanne aufkochen und etwa 2 Minuten köcheln lassen.

14. Unter den Topfen rühren und zuletzt das Schlagobers vorsichtig unterheben.

15. Kuchen zuschneiden:

16. Den Biskuitboden vierteln und aus jedem Viertel ein Herz schneiden.

17. Jedes Herz 1- bis 2-mal waagrecht durchschneiden, sodass mehrere Böden entstehen.

18. Kuchen zusammensetzen:

19. Für jedes Herz einen Boden auf eine Platte legen.
20. 2-3 EL Erdbeerrahm gleichmäßig darauf verteilen und etwas gewürfelte Erdbeeren darauf verteilen.
21. Den nächsten Boden darauflegen und den Vorgang wiederholen.

22. Den Tortendeckel (letzten Boden) darauflegen und sanft andrücken.

23. Garnieren:

24. Nach Belieben die Herzen mit dem restlichen Erdbeerrahm bestreichen oder mit einer Spritztülle Tupfen daraufsetzen.
25. Mit Erdbeeren und nach Belieben mit Zuckerperlen garnieren.

Viel Freude beim Backen und Genießen!