Käse-Hasen im Gemüsebeet Rezept

Ein kreatives Rezept für Käse-Hasen, die perfekt in ein Karottenbeet aus gedämpften Karotten passen.

Zutaten

Für das Karottenbeet:

• ½ rote Zwiebel, fein gehackt
• Butter zum Dämpfen
• 2 Karotten (ca. 200 g), geschält und in feine Streifen geschnitten oder mit einer Reibe in Juliennes gehobelt
• 2 EL Honig
• 1 TL weißer Balsamico-Essig
• 1 EL Rapsöl
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle

Für die Käse-Hasen:

• 1 Scheibe Kräuterkäse (z.B. von einer österreichischen Käserei), 5 mm dick (ca. 100 g)
• 1 Scheibe halbharter Ziegenkäse, 5 mm dick (ca. 100 g)
• Nelken (für die Augen)
• Gänseblümchen zum Garnieren

Zubereitung

1. Karottenbeet zubereiten: Die gehackte Zwiebel in etwas Butter andämpfen, bis sie weich ist. Anschließend die Karottenstreifen hinzufügen und kurz mitdämpfen. Danach Honig, Balsamico-Essig und Rapsöl dazugeben. Alles kurz erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Käse-Hasen formen: Aus den Käsescheiben mit einem Hasenausstecher Hasen ausstechen. In die ausgeschnittenen Formen je eine Nelke als Auge stecken.

3. Anrichten: Die zubereiteten Karotten auf einem Teller anrichten. Die Käse-Hasen in das Karottenbeet setzen und mit Gänseblümchen garnieren.

Viel Freude beim Nachkochen!