Ein köstliches Rezept für bunte Nudeln mit einer herzhaften Fleischbällchensauce, ideal für ein sättigendes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
Für die Fleischbällchensauce:
- 30 g Butter
- 2 EL Mehl
- 400 ml Milch
- 400 g Fleischbällchen
- 200 g Champignons, in Stücke geschnitten
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL frische Thymianblättchen
- 1 TL frische Zitronenthymianblättchen
- 1 Bund Schnittlauch, in Rädchen geschnitten
Für die Nudeln:
- 200 – 300 g bunte Nudeln, z.B. Tagliatelle tricolore
Zubereitung
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Zubereitung der Sauce: Zuerst die Butter in einem Topf schmelzen. Anschließend das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren dünsten. Danach mit der Milch ablöschen und die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
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Fleischbällchen und Champignons hinzufügen: Die Fleischbällchen und die geschnittenen Champignons in die Sauce geben. Die Hitze reduzieren und die Mischung für etwa 10 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Thymian und Zitronenthymian würzen.
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Nudeln kochen: In der Zwischenzeit die bunten Nudeln in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser al dente kochen. Danach die Nudeln abgießen.
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Anrichten: Die gekochten Nudeln und die Fleischbällchensauce in tiefen Tellern anrichten.
Guten Appetit!
