Gala-Würfel Rezept

Ein köstliches Rezept für Gala-Würfel, gefüllt mit einer cremigen Gala-Käse-Füllung zwischen luftigen Biskuit-Schichten.

Zutaten

Biskuit

• 2 Eiweiß
• ½ TL Salz
• 2 Eigelb
• 40 g Mehl
• 3 EL gemahlene Mandeln
• 2 EL gehackte Kräuter, z.B. Petersilie und Basilikum
• Pfeffer aus der Mühle

Füllung

• 110 g Gala-Käse, 4 Ecken
• 1,5 dl Schlagobers
• ¼ TL Salz
• Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Biskuit

1. Eiweiß schlagen: Eiweiß mit Salz steif schlagen.
2. Eigelb hinzufügen: Eigelb kurz unterrühren.
3. Trockene Zutaten mischen: Mehl und Mandeln vermischen, dann zusammen mit den Kräutern und etwas Pfeffer zum Eiweiß geben.
4. Teig ausstreichen: Die Mischung vorsichtig mit einem Gummischaber unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech zu einem Rechteck von 20 x 30 cm ausstreichen.
5. Backen: Im vorgeheizten Rohr bei 200 °C für 5-6 Minuten backen.
6. Abkühlen lassen: Das Blech herausnehmen und den Biskuit samt Backpapier auf die Arbeitsfläche gleiten lassen. Sofort mit dem Blech zudecken und auskühlen lassen.

Füllung

1. Gala-Käse vorbereiten: Gala-Käse mit 2-3 EL Schlagobers glatt rühren.
2. Schlagobers schlagen: Den restlichen Schlagobers steif schlagen und vorsichtig unter die Käsemischung heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zusammenstellen

1. Biskuit schneiden: Den Biskuit in drei gleich große Teile schneiden.
2. Schichten: Zwei Teile mit der Füllung bestreichen und aufeinanderlegen. Mit dem dritten Biskuit abdecken.
3. Kühlen: Zugedeckt für eine Stunde kühl stellen.

Servieren

• Kurz vor dem Servieren den gefüllten Biskuit in Würfel schneiden und gekühlt servieren.

Guten Appetit!