Ein köstliches Rezept für Mini-Reis-Aufläufe, ideal für einen Snack oder als Beilage.
Zutaten
- 4 ofenfeste Förmchen mit einem Fassungsvermögen von je 1,5 dl
- Butter zum Einfetten der Förmchen
- 150 g vorgekochter Reis
- 50 g tiefgekühlte Erbsen
- 50 g Schinken, in Würfel geschnitten
- 1 EL fein gehackte getrocknete Tomaten, abgetropft
- 2 Eier
- 3 EL Milch
- Eine Prise Salz
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Heize das Backrohr auf 200 °C vor.
- Fette die ofenfesten Förmchen mit Butter ein.
- Vermische in einer Schüssel den vorgekochten Reis, die tiefgekühlten Erbsen, den gewürfelten Schinken und die fein gehackten getrockneten Tomaten.
- Schlage die Eier in die Schüssel und füge die Milch hinzu. Würze die Mischung mit einer Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack. Rühre alles gut durch, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Verteile die Masse gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen.
- Stelle die Förmchen in den unteren Teil des vorgeheizten Backrohrs und backe sie für 20-25 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Serviervorschlag
Lasse die Mini-Reis-Aufläufe nach dem Backen kurz abkühlen und serviere sie direkt in den Förmchen.
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