Coco Beans (Beans in Tomato Sauce) Rezept

Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für Bohnen in einer herzhaften Tomatensauce.

Zutaten

• 250 g Borlotti-, Kidney- oder braune Bohnen
• 2 Tomaten, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gehackt
• Butter zum Andämpfen
• 1 – 2 dl Wasser
• 1 TL Salz
• Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Bohnen einweichen: Die Bohnen in ausreichend Wasser über Nacht einweichen. Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen. Anschließend die Bohnen in frischem Wasser (ohne Salz) für 1½ bis 2 Stunden weich kochen. Danach abgießen.

2. Gemüse anbraten: Die gewürfelten Tomaten und die gehackte Zwiebel in Butter andämpfen. Mit 1 bis 2 dl Wasser ablöschen und zum Kochen bringen.

3. Bohnen hinzufügen: Die gekochten Bohnen zu der Tomaten-Zwiebel-Mischung geben und bei geringer Hitze für 5 bis 7 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Anrichten: Die fertigen Bohnen in einer Schüssel oder auf tiefen Tellern servieren.