Pflaumen-Clafoutis (Blechkuchen) Rezept

Ein köstlicher Blechkuchen mit saftigen Pflaumen und einem fluffigen Rührteig, perfekt für jeden Anlass.

Zutaten

Für die Form:

• Butter

Für den Rührteig:

• 300 g weiche Butter
• 300 g Zucker
• 6 große Eier, verquirlt
• 1 dl Schlagobers
• 3 EL Zitronensaft
• 350 g geröstete, gemahlene Haselnüsse
• 300 g Mehl
• 3 TL Backpulver

Für den Belag:

• 1 kg Pflaumen, je nach Größe in Sechstel oder Viertel geschnitten
• 50 g grob gehackte Haselnüsse
• Etwas Staubzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Die Backform mit Butter einfetten und kalt stellen.
2. Für den Rührteig die weiche Butter glatt rühren. Den Zucker und die verquirlten Eier nach und nach hinzufügen und schaumig rühren. Schlagobers und Zitronensaft einrühren. Die gerösteten, gemahlenen Haselnüsse, das Mehl und das Backpulver vermischen und zügig unter die Schaummasse heben. Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen und glatt streichen.
3. Für den Belag die Pflaumen in Reihen, fast senkrecht, in den Teig setzen. Mit den grob gehackten Haselnüssen bestreuen. Den Kuchen im unteren Teil des auf 200°C vorgeheizten Backrohrs für 40-50 Minuten backen. Kurz vor dem Servieren mit Staubzucker bestäuben.