Ein erfrischender winterlicher Fruchtsalat, perfekt als Dessert oder festliche Beilage.
Zutaten
- 500 ml Rotwein
- Saft von 2 Orangen
- 5 Esslöffel Rohzucker
- 1 Sternanis
- 1 Vanilleschote, aufgeschnitten
- 12 getrocknete Aprikosen
- 6 getrocknete, entsteinte Kirschen
- 1 Apfel, in Spalten geschnitten
- 1 Birne, in Spalten geschnitten
- 250 ml Schlagobers
Zubereitung
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Vorbereitung des Sirups: Geben Sie den Rotwein, den Orangensaft, den Zucker, den Sternanis und die aufgeschnittene Vanilleschote in einen Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Fügen Sie die getrockneten Früchte hinzu und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze für 5 Minuten köcheln. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Mischung über Nacht bei Raumtemperatur ziehen.
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Weiterverarbeitung des Sirups: Nehmen Sie die getrockneten Früchte heraus und stellen Sie sie beiseite. Entfernen Sie den Sternanis und die Vanilleschote. Kochen Sie den Sirup bei hoher Hitze ein, bis er auf etwa 100 ml reduziert ist. Lassen Sie den Sirup abkühlen.
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Zubereitung des Fruchtsalats: Mischen Sie die geschnittenen Äpfel und Birnen mit den getrockneten Früchten und richten Sie den Fruchtsalat an.
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Fertigstellung: Verrühren Sie den abgekühlten Sirup mit dem Schlagobers und gießen Sie die Mischung über den Fruchtsalat.
Serviervorschlag
Servieren Sie den winterlichen Fruchtsalat als erfrischendes Dessert oder als festliche Beilage zu einem besonderen Anlass.
