Bulgur-Bällchen Rezept

Leckere und gesunde Bulgur-Bällchen, perfekt als Snack oder Beilage.

Zutaten

• 1 dl Gemüsebrühe
• 75 g Dinkel-Bulgur
• 50 g Hüttenkäse
• 1 Eigelb
• 3 EL Semmelbrösel
• 2 EL Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin), fein gehackt
• Eine Prise Paprika
• Pfeffer aus der Mühle
• Semmelbrösel zum Wenden
• Bratbutter oder Bratcrème

Zubereitung

1. Gemüsebrühe aufkochen: Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen und den Topf anschließend vom Herd nehmen.
2. Bulgur quellen lassen: Den Bulgur in den Topf geben, abdecken und 10 Minuten quellen lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist.
3. Zutaten vermengen: Den Hüttenkäse, das Eigelb, die Semmelbrösel, die gehackten Kräuter, den Paprika und den Pfeffer zum Bulgur hinzufügen und gut vermengen.
4. Bällchen formen: Mit nassen Händen kleine Kugeln aus der Masse formen.
5. Panieren: Die Kugeln in Semmelbrösel wenden, bis sie vollständig bedeckt sind.
6. Braten: Die Bällchen in heißer Bratbutter oder Bratcrème goldbraun braten.

Gutes Gelingen!