Ein herzhaftes Gericht mit Hühnerschenkeln und aromatischem Sauerkraut.
Zutaten
Für die Hühnerschenkel:
- 4 Hühnerschenkel, je ca. 200 g
- 1 TL Curry
- 1 TL Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Bratbutter oder Bratcrème
Für das Sauerkraut:
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 – 3 cm Ingwerwurzel, geschält und fein gewürfelt
- 1 – 2 TL Curry
- 1 kg gekochtes Sauerkraut
- 1 dl Gemüsebrühe, bei Bedarf
- 4 EL Crème fraîche
Zubereitung
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Die Hühnerschenkel rundum mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne Bratbutter erhitzen und die Hühnerschenkel bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten knusprig anbraten. Anschließend die Hühnerschenkel aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
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Für das Sauerkraut die fein gehackte Zwiebel und die gewürfelte Ingwerwurzel im verbliebenen Bratfett andämpfen. Das Curry kurz mitrösten, um das Aroma zu entfalten. Dann das gekochte Sauerkraut hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
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Die angebratenen Hühnerschenkel auf das Sauerkraut legen. Den Topf abdecken und das Gericht bei kleiner Hitze 25-30 Minuten schmoren lassen. Falls nötig, etwas Gemüsebrühe nachgießen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
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Die Hühnerschenkel auf vorgewärmte Teller anrichten. Das Sauerkraut mit Crème fraîche verfeinern, kurz erhitzen und dann zusammen mit den Hühnerschenkeln servieren.
Guten Appetit!
