No-Bake Panettone Cake Rezept

Ein köstlicher No-Bake Panettone-Kuchen, der einfach zuzubereiten ist und perfekt für besondere Anlässe geeignet ist.

Zutaten

• Backpapier
• 200 g Panettone (auch altbacken)
• 1 dl Wasser
• 2 EL Zitronensaft
• 1½ EL Zucker
• 2 EL Grand Marnier oder Orangensaft
• Für die Crème:
• 2 Eigelb
• 4 EL Zucker
• ½ Päckchen Vanillezucker
• 500 g Mascarpone (Raumtemperatur), cremig gerührt
• 2 EL Grand Marnier oder Orangensaft
• 4 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
• 2 Eiweiß
• 1 Prise Salz
• 2 EL Zucker
• Kandierte Orangenscheiben zum Garnieren

Zubereitung

1. Schneide den Panettone in 1 cm dicke Scheiben. Koche das Wasser zusammen mit dem Zitronensaft und dem Zucker auf und lasse es leicht abkühlen. Füge den Grand Marnier oder Orangensaft hinzu und beträufle die Panettone-Scheiben damit.

2. Lege eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform mit den Panettone-Scheiben aus.

3. Für die Crème: Schlage die Eigelb, den Zucker und den Vanillezucker zu einer hellen, schaumigen Masse. Rühre die Mascarpone und den Grand Marnier oder Orangensaft unter. Schmelze die gut ausgedrückte Gelatine mit 2 EL Wasser über einem heißen Wasserbad und nimm sie dann vom Wasserbad. Gib 3 EL der Mascarpone-Masse unter Rühren zur Gelatine und rühre diese Mischung dann unter die restliche Mascarpone-Masse.

4. Schlage das Eiweiß und das Salz steif. Lasse den Zucker einrieseln und schlage weiter, bis die Masse glänzt. Hebe die Eiweißmasse vorsichtig unter die Mascarpone-Masse.

5. Gieße die fertige Crème in die Kastenform und stelle sie zugedeckt für 3-4 Stunden kühl.

6. Stürze den Kuchen auf ein Brett und garniere ihn mit den kandierten Orangenscheiben. Schneide den Kuchen mit einem in heißes Wasser getauchten Messer in Scheiben.