Spekulatius Rezept

Ein klassisches Rezept für leckere Spekulatius-Kekse, perfekt für die Weihnachtszeit.

Zutaten

• Backpapier
• 125 g weiche Butter
• 125 g brauner Zucker
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Messerspitze Ingwerpulver
• 1 Messerspitze Nelkenpulver
• 1 Messerspitze Muskatnuss
• ½ Teelöffel Bittermandel-Aroma (optional)
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 250 g Mehl

Zubereitung

1. Butter und Zucker vermengen: Die weiche Butter in eine Schüssel geben und rühren, bis sie cremig ist. Den braunen Zucker, das Salz, die Gewürze und das Ei hinzufügen und gut verrühren.
2. Teig vorbereiten: Das Mehl dazusieben und kurz unterrühren. Den Teig zu einer homogenen Masse formen und zu einem flachen Rechteck drücken. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
4. Teig ausrollen: Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen. Mit einem Teigrädchen oder einem Messer den Teig in Rhomben schneiden.
5. Backen: Die zugeschnittenen Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Backblech in die Mitte des vorgeheizten Backofens schieben und die Kekse etwa 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Guten Appetit!