Kalbssteaks an Whiskysauce Rezept

Saftige Kalbssteaks in einer aromatischen Whiskysauce serviert.

Zutaten

• 2 Kalbssteaks, je ca. 150 g
• Bratfett oder Bratcrème
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Mehl
• 0,5 dl Whisky oder Suppe
• 1 dl Suppe
• 2-3 EL Schlagobers
• Salz
• Cayennepfeffer
• 1 EL Whisky (optional)
• Blütenpfeffer zum Garnieren

Zubereitung

1. Kalbssteaks braten: Erhitze das Bratfett in einer Pfanne und brate die Kalbssteaks auf beiden Seiten jeweils 3-4 Minuten. Würze das Fleisch anschließend mit Salz und Pfeffer und halte es warm.
2. Sauce zubereiten: Gib das Mehl in die Pfanne und röste es leicht an, bis es hellbraun ist. Lösche es mit Whisky und/oder Suppe sowie Schlagobers ab. Lasse die Mischung aufkochen und 5 Minuten köcheln. Schmecke die Sauce mit Salz, Cayennepfeffer und bei Bedarf mit zusätzlichem Whisky ab.
3. Anrichten: Gib die Kalbssteaks in die Sauce und erhitze sie nochmals kurz. Richte das Fleisch und die Sauce auf Tellern an und garniere mit Blütenpfeffer.

Serviervorschlag

Die Kalbssteaks können mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Gemüse oder einem frischen Salat serviert werden.