Ein köstliches Rezept für eine cremige Birnensuppe, die mit knusprigem Frühstücksspeck serviert wird.
Zutaten
- 4 reife Birnen (ca. 600 g), entkernt, geschält und in Stücke geschnitten
- 1 kleine Schalotte, in Stücke geschnitten
- Butter zum Dämpfen
- 100 ml Bouillon
- Eine Prise Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 2 – 4 Scheiben Frühstücksspeck
Zubereitung
- Die Birnen und die Schalotte in Butter andünsten. Mit der Bouillon ablöschen und zugedeckt 5-10 Minuten weich kochen lassen. Anschließend die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm stellen.
- Den Frühstücksspeck in einer Pfanne knusprig braten.
- Die Suppe in tiefe Teller oder Tassen füllen und mit dem knusprigen Speck garnieren.
