Pizza mit Paprikawurst und Ei Rezept

Eine köstliche Pizza belegt mit scharfer Paprikawurst, frischem Rucola und einem perfekt gebackenen Ei.

Zutaten

• Backpapier für das Blech

Pizzateig

• 400 g Weizenmehl
• 1 TL Salz
• 15 g Hefe, zerbröckelt
• 2,5 – 3 dl warmes Wasser
• 20 g Butter, flüssig und abgekühlt
• (Alternativ: Fertig-Pizzateig)

Belag

• 2,5 dl Tomatensauce aus dem Glas
• 50 g Rucola, grob gehackt
• 100 g scharfe Paprikawurst, in dünne Scheiben geschnitten
• 300 g Mozzarella, gewürfelt
• Eine Prise Salz
• 1 EL italienische Kräuter
• 2 – 4 Eier
• Rucola zum Garnieren

Zubereitung

1. Teigzubereitung: Mische das Mehl und das Salz in einer Schüssel und forme eine Mulde in der Mitte. Löse die Hefe in einer kleinen Menge Wasser auf und gieße diese zusammen mit dem restlichen Wasser und der Butter in die Mulde. Knete alles zu einem geschmeidigen Teig. Lasse den Teig zugedeckt bei Raumtemperatur auf das Doppelte aufgehen.

2. Teig ausrollen: Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche aus. Lege ihn anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Verteile die Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig. Belege die Pizza mit Rucola, Paprikawurst und Mozzarella und würze sie mit einer Prise Salz und den italienischen Kräutern.

3. Backen: Backe die Pizza im unteren Teil des auf 220°C vorgeheizten Backrohrs für 20-25 Minuten.

4. Eier hinzufügen: Nimm das Blech aus dem Backrohr und drücke für jedes Ei eine kleine Mulde in den Teig. Schlage die Eier einzeln auf und gieße sie in die Mulden. Backe die Pizza für weitere 4-6 Minuten, bis die Eier die gewünschte Konsistenz erreicht haben.

5. Servieren: Schneide die Pizza in Stücke und garniere sie mit frischem Rucola.