Ein köstliches Pasta-Gericht mit aromatischem Paprika-Coulis und frischen Kräutern.
Zutaten
- Backpapier für das Blech
- Paprika-Coulis:
- 1 kg rote Paprika, geviertelt und entkernt
- 2 – 3 EL Schlagobers oder Mascarpone
- wenig Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 400 g Fantasie-Nudeln, z.B. in Form von Kreuzen
- 1 Handvoll Oreganoblättchen zum Garnieren
- 50 g Bergkäse zum Bestreuen
Zubereitung
-
Paprika-Coulis zubereiten: Die geviertelten Paprika gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Das Blech in das auf 220°C vorgeheizte Rohr geben und die Paprika 20-30 Minuten backen, bis die Haut Blasen wirft. Anschließend die Paprika herausnehmen, etwas auskühlen lassen, die Haut abziehen und pürieren. Das Püree in einer Pfanne erhitzen, Schlagobers oder Mascarpone hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Falls notwendig, mit wenig Wasser verdünnen.
-
Nudeln kochen: Die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Danach abgießen und gut abtropfen lassen.
-
Anrichten: Die Nudeln zusammen mit dem Paprika-Coulis anrichten. Mit Oreganoblättchen garnieren und nach Belieben mit geriebenem Bergkäse bestreuen.
