Ein köstliches Rezept für Mini-Cakes mit Mandelmasse und verschiedenen Schokoladen.
Zutaten
- 8 Mini-Cake-Formen (9 cm)
- 100 g Mandelmasse (Backmarzipan)
- 2 EL Wasser
- 150 g Kristallzucker
- 4 Eier
- 150 g flüssige Butter
- 200 g Mehl
- 80 g gemahlene Haselnüsse
- 1 TL Backpulver
- 75 g dunkle Schokolade, gehackt
- 75 g weiße Schokolade, gehackt
- 75 g Milchschokolade, gehackt
- 1 Beutel weiße Kuchenglasur
- Staubzucker zum Bestäuben (optional)
Zubereitung
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Vorbereitung der Mandelmasse: Die Mandelmasse mit dem Wasser gründlich mit einer Gabel oder einem Mixer vermengen.
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Teig herstellen: Zucker und Eier zur Mandelmasse hinzufügen und rühren, bis die Masse hell und schaumig ist. Danach die flüssige Butter einrühren. Das Mehl, die gemahlenen Haselnüsse und das Backpulver miteinander vermischen und unter die Masse rühren. Zum Schluss die gehackte Schokolade unterheben.
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Backen: Den Teig gleichmäßig in die Mini-Cake-Formen verteilen. Die Formen im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Backrohrs für 30-35 Minuten backen. Die Cakes anschließend auskühlen lassen.
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Dekoration: Die Kuchenglasur gemäß der Packungsanleitung schmelzen. Die Glasur zügig in feinen Fäden über die Cakes ziehen und trocknen lassen. Nach Belieben mit etwas Staubzucker bestäuben.
Viel Freude beim Backen und Genießen!
