Ein cremiges Risotto mit Wirz, Zwiebeln und Gruyère, perfekt für ein herzhaftes Abendessen.
Zutaten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Butter zum Dünsten
- 300 g Risottoreis (z.B. Carnaroli)
- 500 g Wirz, geputzt und in 5 mm breite Streifen geschnitten
- 1 dl Weißwein oder Gemüsebrühe
- 1 l heiße Gemüsebrühe
- 2-3 EL Schlagobers
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 50 g geriebener Gruyère AOP
Zubereitung
- Dünste die gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch in Butter an. Füge den Risottoreis hinzu und dünste ihn mit. Gib den vorbereiteten Wirz dazu und dünste ihn ebenfalls mit.
- Lösche die Mischung mit Weißwein oder Gemüsebrühe ab. Füge nach und nach die heiße Gemüsebrühe hinzu und lasse das Risotto bei niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln. Rühre dabei oft um.
- Rühre den Schlagobers unter und würze das Risotto mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Richte das Risotto in tiefen Tellern an und bestreue es mit geriebenem Gruyère.
Guten Appetit!
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