Ein köstliches Rezept für Nudeln mit einem gesunden Kohlrabi-Gemüse, das einfach zuzubereiten ist.
Zutaten
- 4 Kohlrabi (ca. 1,2 kg), geschält und in 1×1 cm große Würfel geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Butter zum Dämpfen
- ½ TL Salz
- Weißer Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Mehl
- 0,5 dl Weißwein oder Wasser
- 1 dl Wasser
- 0,5 dl Schlagobers
- 250 – 350 g Nudeln, z.B. Penne
- 3 – 4 Handvoll Kresse zum Garnieren
Zubereitung
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Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne und dämpfen Sie die Kohlrabiwürfel zusammen mit dem gepressten Knoblauch. Würzen Sie die Mischung mit Salz und weißem Pfeffer. Fügen Sie das Mehl hinzu und vermengen Sie alles gut.
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Löschen Sie das Gemüse mit dem Weißwein oder Wasser sowie dem Schlagobers ab. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie bei niedriger Hitze für 15–20 Minuten zugedeckt weich garen. Falls nötig, fügen Sie etwas Wasser hinzu, um ein Anbrennen zu verhindern.
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Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser al dente und gießen Sie sie anschließend ab.
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Verteilen Sie die Nudeln auf vorgewärmten Tellern und geben Sie das Kohlrabi-Gemüse darüber. Garnieren Sie das Gericht mit frischer Kresse.
Guten Appetit!
