Ein einfacher und schneller Auflauf mit Schinken, ideal für ein herzhaftes Abendessen.
Zutaten
- 1 Auflaufform (25 x 25 cm)
- Butter für die Form
- 800 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 400 ml Milch
- 220 g Kartoffelflocken
- 150 g Schinken, in Würfel geschnitten
- 75 g geriebener Emmentaler
- Eine Prise Muskatnuss
- Paprika nach Geschmack
- 3 Eigelb
- 3 Eiweiß, steif geschlagen
Zubereitung
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Kartoffelpüree zubereiten: Kochen Sie das Wasser mit dem Salz in einem Topf. Nehmen Sie den Topf von der Hitze und gießen Sie die Milch dazu. Fügen Sie die Kartoffelflocken in einem Guss hinzu und drücken Sie sie mit einer Kelle leicht an, sodass alle Flocken mit der Flüssigkeit bedeckt sind. Lassen Sie die Mischung 30 Sekunden ziehen und rühren Sie dann sorgfältig um.
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Mischen der Zutaten: Geben Sie den gewürfelten Schinken und den geriebenen Käse zum Kartoffelpüree. Würzen Sie die Mischung nach Geschmack und lassen Sie sie leicht abkühlen. Fügen Sie anschließend die Eigelbe hinzu und ziehen Sie dann vorsichtig den Eischnee unter.
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Backen: Fetten Sie die Auflaufform mit Butter ein und geben Sie die Mischung hinein. Streichen Sie die Oberfläche glatt. Backen Sie den Auflauf im unteren Teil des vorgeheizten Ofens bei 200 °C für 40 bis 45 Minuten, bis er goldbraun ist.
