Bunte Crackers Rezept

Ein leckeres Rezept für bunte Crackers mit verschiedenen Kräuter- und Tomatenmassen, perfekt als Snack oder Vorspeise.

Zutaten

Kräutermasse

• 150 g weiche Butter
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Topfen oder Mayonnaise
• 3 EL gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Thymian, wenig Dill)
• Salz, Pfeffer, Paprika, Cayennepfeffer

Tomatenmasse

• 150 g weiche Butter
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Tomatenmark
• 1 EL scharfer Ketchup
• 6 gehackte Basilikumblätter
• Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer

Currymasse

• 100 g weiche Butter
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Sardellenpaste
• 1 TL Madras-Curry
• Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle

Garnituren

• Frische Kräuter
• Kleine rote Pfefferoni
• Gelbe Paprika, entkernt und in Würfel geschnitten
• Gefüllte Oliven
• Kaviar oder Forellenkaviar
• Kresse
• Silberzwiebeln
• Zitronenschalenstreifen
• Garnelen, in Cognac mariniert

Zubereitung

1. Buttermasse zubereiten: Weiche Butter, Zitronensaft und gegebenenfalls Sardellenpaste zusammen schaumig rühren, bis das Volumen sich verdoppelt hat.
2. Zutaten einarbeiten: Die restlichen Zutaten unter die Buttermasse rühren und nach Geschmack würzen.
3. Auftragen: Die fertigen Massen mit einem Spritzbeutel mit Loch- oder Sterntülle auf die Crackers spritzen.
4. Garnieren und Servieren: Mit den verschiedenen Garnituren belegen und sofort servieren.