Schnelle Gulaschsuppe Rezept

Eine schnelle und herzhafte Gulaschsuppe, die einfach zuzubereiten ist und perfekt für kalte Tage.

Zutaten

• 50 g Butterschmalz
• 2 große Zwiebeln, gehackt
• 500 g mageres Rindfleisch (Bratenstück), in Würfeln
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 3 Karotten, klein gewürfelt
• 2 Paprika, in Würfeln
• 2 EL Tomatenmark
• 200 ml Rotwein oder Brühe
• 1 l Fleischbrühe
• Salz
• Pfeffer
• 2 TL edelsüßes Paprikapulver
• 2 TL scharfes Paprikapulver
• ½ TL Kümmel
• 1 EL getrockneter Majoran oder Thymian
• 1 Lorbeerblatt
• 2 mittlere Kartoffeln, klein gewürfelt
• 1 EL Essig

Garnitur

• Sauerrahm
• Petersilie

Zubereitung

1. Erhitzen Sie das Butterschmalz in einem großen Topf und dünsten Sie die gehackten Zwiebeln darin an. Geben Sie das Rindfleisch hinzu und braten Sie es für einige Minuten mit.
2. Fügen Sie den gepressten Knoblauch, die gewürfelten Karotten und Paprika sowie das Tomatenmark hinzu und dünsten Sie alles zusammen weiter an.
3. Löschen Sie die Mischung mit Rotwein oder Brühe ab und geben Sie die restliche Fleischbrühe hinzu. Fügen Sie die Gewürze, Kräuter und das Lorbeerblatt hinzu. Lassen Sie die Suppe bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln.
4. Geben Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu und lassen Sie die Suppe weitere 15 Minuten garen. Fügen Sie den Essig hinzu und schmecken Sie die Suppe ab. Entfernen Sie das Lorbeerblatt.
5. Garnieren Sie die Suppe mit einem Klecks Sauerrahm und gehackter Petersilie vor dem Servieren.

Genießen Sie Ihre schnelle Gulaschsuppe!