Ein köstlicher Brotauflauf mit Kirschen, ideal für eine süße Nachspeise.
Zutaten
- Eine hohe Auflaufform
- Butter zum Einfetten der Form
- 150 g Striezel oder Weißbrot vom Vortag, gewürfelt
- 250 ml heiße Milch
- 100 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 4 Eigelb
- ½ TL Zimt
- 1 TL Vanillepaste
- 120 g gemahlene Mandeln
- 4 Eiweiß, steif geschlagen
- 600 g entsteinte Kirschen, ohne Saft
- 1 EL Mandelblättchen (optional, zum Bestreuen)
Zubereitung
-
Vorbereitung des Brotes: Würfeln Sie den Striezel oder das Weißbrot und übergießen Sie es mit der heißen Milch. Lassen Sie es stehen, bis die Milch vollständig aufgesogen ist. Zerdrücken Sie die Mischung anschließend mit einer Gabel.
-
Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze oder 180°C Umluft vor.
-
Teig zubereiten: Schlagen Sie die weiche Butter, den Zucker und die Eigelb schaumig. Fügen Sie den Zimt, die Vanillepaste, die gemahlenen Mandeln und die Brot-Milch-Mischung hinzu und verrühren Sie alles gut. Heben Sie das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Masse.
-
Schichten: Geben Sie die Mischung abwechselnd mit den entsteinten Kirschen in die gebutterte Auflaufform. Schließen Sie die oberste Schicht mit Kirschen ab.
-
Backen: Stellen Sie die Auflaufform auf die zweitunterste Schiene des vorgeheizten Ofens und backen Sie den Auflauf etwa 40 Minuten lang. Bestreuen Sie den Auflauf 10 Minuten vor Ende der Backzeit nach Belieben mit Mandelblättchen.
-
Servieren: Servieren Sie den Brotauflauf heiß.
