Eine erfrischende Zitronenbutter, ideal als Aufstrich oder zum Verfeinern von Gerichten.
Zutaten
- Backpapier oder Alufolie
- Grundmasse:
- 250 g weiche Butter
- 2 EL Zitronensaft
- Zitrone:
- 1 Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
- 1 TL gehackter Dill
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Grundmasse vorbereiten: Weiche Butter und Zitronensaft in einer Schüssel schaumig rühren, bis die Masse fast weiß ist und ihr Volumen sich verdoppelt hat.
- Zutaten hinzufügen: Den Saft und die abgeriebene Schale der Zitrone, den gehackten Dill sowie Salz und Pfeffer unter die Grundmasse mischen.
- Formen:
- Rolle: Die Zitronenbutter zu einer Rolle formen und in Alufolie einwickeln. Anschließend für 2 Stunden kühl stellen.
- Rosetten: Die Butter in einen Spritzbeutel mit Tülle füllen und kleine Portionen auf Backpapier spritzen. Bis zum Servieren kühl stellen.
