Cake Oriental Rezept

Ein köstlicher orientalischer Kuchen, der mit Trockenfrüchten und Nüssen zubereitet wird.

Zutaten

• Butter und Mehl für die Form
• 100 g Datteln, entsteint und grob geschnitten
• 100 g Mandeln, grob gehackt
• 50 g Orangeat, grob gehackt
• 100 g getrocknete Bananen, grob gehackt
• 1 Zitrone, abgeriebene Schale
• ½ TL Ingwerpulver
• 3-4 EL Rum
• 250 g weiche Butter
• 250 g Zucker
• 5 Eigelb
• 250 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 5 Eiweiß

Zubereitung

1. Vermischen Sie die Datteln, Mandeln, Orangeat, Bananen, Zitronenschale und das Ingwerpulver mit dem Rum. Lassen Sie die Mischung 30 Minuten ziehen.
2. Schlagen Sie die Butter und den Zucker schaumig, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. Rühren Sie das Eigelb und die im Rum marinierten Zutaten unter die Butter-Zucker-Mischung.
4. Sieben Sie das Mehl mit dem Backpulver darüber und mischen Sie es sorgfältig ein.
5. Schlagen Sie das Eiweiß steif und heben Sie es vorsichtig unter die Masse.
6. Füllen Sie den Teig in eine gebutterte und bemehlte Kastenform. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 60 Minuten. Überprüfen Sie die Garzeit mit der Stäbchenprobe.
7. Stürzen Sie den Kuchen aus der Form und lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter auskühlen.
8. Bestäuben Sie den Kuchen nach Belieben mit Staubzucker.