Aprikosen-Lassi mit Basilikum Rezept

Ein erfrischendes Aprikosenlassi mit Basilikum, perfekt für heiße Tage.

Zutaten

• 400 g frische Marillen, entsteint und in Stücke geschnitten
• 100 g Zucker
• 200 ml Wasser
• 2 Zweige Basilikum, in feine Streifen geschnitten
• 300 g Joghurt
• 1 Prise Salz
• 2 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
• 2 Zweige Basilikumblätter
• 100 ml süßer Weißwein, zum Beispiel Sauterne oder Apfelsaft

Zubereitung

1. Geben Sie die Marillen zusammen mit dem Wasser und Zucker in einen großen Topf. Kochen Sie die Früchte etwa 15 Minuten lang weich.
2. Fügen Sie das Basilikum hinzu und pürieren Sie die Mischung direkt im Topf.
3. Passieren Sie das Püree durch ein Sieb in eine Schüssel, um die Haut und gröbere Stücke zu entfernen.
4. Lassen Sie die eingeweichte Gelatine abtropfen und rühren Sie sie in das warme Püree ein.
5. Geben Sie den Weißwein und das Joghurt hinzu und mixen Sie die Mischung erneut.
6. Stellen Sie das Lassi kalt und servieren Sie es in Gläsern.