Ein köstliches Rezept für bunte Pralinen mit weißer und Milchschokolade, verfeinert mit kandierten Früchten.
Zutaten
- 400 g weiße Schokolade
- 60 g Butter, in Stückchen
- 2 – 3 EL Crème fraîche
- 50 g Milchschokolade
- kandierte Kirschen, geviertelt
- kandierte Früchte, gehackt
Zubereitung
-
Zerkleinern Sie die weiße Schokolade und geben Sie sie in eine Schüssel. Lassen Sie die Schokolade im warmen Wasserbad schmelzen und nehmen Sie sie anschließend aus dem Wasserbad.
-
Rühren Sie nach und nach die Butter und dann die Crème fraîche unter die geschmolzene Schokolade.
-
Füllen Sie die Masse mit einem Spritzsack in Pralinenformen.
-
Schmelzen Sie die Milchschokolade im Wasserbad, füllen Sie sie in ein Pergament-Spritztütchen und spritzen Sie kleine Tupfen auf einen Teil der weißen Pralinen.
-
Garnieren Sie die restlichen Pralinen mit den geviertelten kandierten Kirschen und den gehackten kandierten Früchten.
-
Stellen Sie die Pralinen kühl, damit sie fest werden.
