Biskuitkuchen Huhn Rezept

Ein luftiger Biskuitkuchen in Form eines Huhns, ideal für besondere Anlässe.

Zutaten

• Backhohlform (Huhn, Hase, Schaf) mit einem Fassungsvermögen von 7-8 dl
• Butter und Hartweizengrieß für die Form
• 2-3 EL Mohnsamen
• 2 EL Zucker
• 2 Eier
• 75 g Zucker
• 2 EL heißes Wasser
• 1 Prise Salz
• ½ TL fein abgeriebene Zitronenschale
• 30 g Mehl
• 30 g Weizenstärke (Epifin)
• 30 g flüssige Butter
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Vorbereitung der Form: Die Backform großzügig mit Butter einfetten, schließen und mit Hartweizengrieß ausstreuen. Anschließend kühl stellen.

2. Mohnzucker herstellen: Die Mohnsamen zusammen mit 2 EL Zucker in einem Zerkleinerer fein mahlen.

3. Teig vorbereiten: In einer Schüssel Eier, 75 g Zucker, heißes Wasser, Salz und Zitronenschale im warmen Wasserbad zu einer hellen, luftigen Creme aufschlagen. Die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und die Masse kurz weiterschlagen.

4. Zutaten mischen: Den Mohnzucker, das Mehl und die Weizenstärke locker unter die Creme mischen. Anschließend die flüssige Butter vorsichtig unterheben.

5. Backen: Die Masse in die vorbereitete Form füllen und mehrmals auf die Unterlage klopfen, um Luftlöcher zu vermeiden. Im unteren Teil des auf 180 °C vorgeheizten Backofens 30-40 Minuten backen.

6. Abkühlen und Bestäuben: Den Biskuitkuchen in der Form auskühlen lassen, anschließend vorsichtig herauslösen und mit Puderzucker bestäuben.