Anis-Pralinen Rezept

Leckere Anis-Pralinen mit einer schokoladigen Füllung, verziert mit Zuckerblümchen und Nüssen.

Zutaten

• 60 Pralineförmchen aus Aluminium oder Papier
• 120 ml Schlagobers
• ½ TL Anissamen
• 2 EL weiche Butter
• 1 EL flüssiger Honig
• 225 g gehackte dunkle Schokolade
• 50 g gehackte Milchschokolade
• Zuckerblümchen, Zuckerperlen, kandierte Früchte und Nüsse zum Verzieren

Zubereitung

1. Erhitzen Sie den Schlagobers zusammen mit den Anissamen in einem Topf, bis er kocht. Nehmen Sie den Topf anschließend vom Herd und lassen Sie die Mischung für 20 Minuten stehen.
2. Seihen Sie den Schlagobers ab und geben Sie ihn zurück in den Topf. Fügen Sie die Butter und den Honig hinzu und erhitzen Sie die Mischung erneut. Geben Sie die dunkle Schokolade dazu und rühren Sie, bis sie vollständig geschmolzen ist.
3. Verteilen Sie die Schokoladenmasse in die Förmchen, sodass sie etwa zu drei Vierteln gefüllt sind. Lassen Sie die Pralinen fest werden.
4. Schmelzen Sie die Milchschokolade in einem warmen Wasserbad und lassen Sie sie leicht abkühlen. Gießen Sie die geschmolzene Milchschokolade in einer dünnen Schicht auf die bereits fest gewordene Masse.
5. Verzieren Sie die Pralinen nach Belieben mit Zuckerblümchen, Zuckerperlen, kandierten Früchten oder Nüssen. Lassen Sie die Pralinen an einem kühlen Ort fest werden.