Käse mit Haselnüssen und Sommersalat an Kräuter-Vinaigrette Rezept

Ein köstliches Gericht aus Tomme-Käse, gerösteten Haselnüssen und frischen Sommersalaten, serviert mit einer aromatischen Kräuter-Vinaigrette.

Zutaten

Für die Kräuter-Vinaigrette:

• 1 EL Weißweinessig
• 1 EL Haselnussöl oder Rapsöl
• 1 EL Rapsöl
• 1 EL gehackte Kräuter, z.B. Petersilie, Oregano und Salbei
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Tomme und den Salat:

• 2 EL gehackte Haselnüsse
• 1 TL Butter
• ½ Zwiebel, fein gehackt
• 1 Tomme
• Ca. 60 g verschiedene Sommersalate, z.B. Schnittsalat und Rucola

Zubereitung

1. Kräuter-Vinaigrette zubereiten: Vermischen Sie alle Zutaten für die Vinaigrette in einer Schüssel und würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.

2. Haselnüsse rösten: Erhitzen Sie eine Bratpfanne auf mittlerer Hitze und rösten Sie die gehackten Haselnüsse, bis sie hellbraun sind. Fügen Sie die Butter und die fein gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie diese kurz an.

3. Tomme anbraten: Halbieren Sie die Tomme quer und legen Sie beide Hälften mit der Schnittfläche nach unten auf die gerösteten Haselnüsse in der Pfanne. Wenden Sie die Käsehälften, sobald der Käse zu schmelzen beginnt. Lassen Sie sie nur warm werden.

4. Anrichten: Legen Sie den Salat auf einen Teller und platzieren Sie die Tomme-Hälften darauf. Verteilen Sie die Kräuter-Vinaigrette gleichmäßig über das Gericht.

5. Servieren: Servieren Sie das Gericht mit einem frischen Brötchen.