Dörrpflaumen-Tarte Rezept

Eine köstliche Tarte mit einer Füllung aus eingelegten Dörrpflaumen, Walnüssen und einer cremigen Vanillefüllung.

Zutaten

Teig:

• 175 g Mehl
• 50 g Zucker
• ½ TL Salz
• 75 g Butter, kalt, in Stücke geschnitten
• 3 Eigelb
• (Alternativ: Fertig-Mürbteig)

Füllung:

• 3 dl Schlagobers
• 1 Vanilleschote, ausgeschabt
• 30 g Zucker
• 2 Eier
• 350 g Dörrpflaumen, entsteint, 24 Stunden im Brandy eingelegt
• ca. 150 g Walnusskerne, geviertelt
• ca. 1 dl Brandy
• Staubzucker für die Garnitur

Zubereitung

1. Teig zubereiten: Mehl, Zucker, Salz und Butter zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Eigelb hinzufügen und schnell zu einem Teig zusammenfügen. Den Teig abdecken und für 1 Stunde kühl stellen.

2. Teig ausrollen: Den Teig ausrollen und eine Tarteform damit auslegen. Den Boden mit einer Gabel einstechen und erneut kühl stellen.

3. Füllung vorbereiten: Schlagobers, Vanillemark, Zucker und Eier gut verrühren. Diese Mischung auf den Teigboden gießen. Die eingelegten Dörrpflaumen mit den Walnüssen füllen und gleichmäßig auf der Tarte verteilen.

4. Backen: Die Tarte im unteren Drittel des auf 200 °C vorgeheizten Backrohrs für 35 Minuten backen. Anschließend etwas abkühlen lassen, auf ein Gitter heben und mit Staubzucker garnieren.

Guten Appetit!