Luftiges Cidre-Fondue Rezept

Ein luftiges Fondue mit Gruyère und Tilsiter, verfeinert mit Cidre und Calvados. Ideal für gesellige Abende.

Zutaten

Fondue

• 1 Knoblauchzehe, halbiert
• 400 g Gruyère AOP, gerieben
• 400 g würziger Tilsiter, gerieben
• 4 TL Maisstärke
• 3,5 dl Cidre (Apfelwein)
• 1 TL Zitronensaft
• 1 dl Calvados
• Pfeffer und Muskatnuss
• 1 TL Backpulver, gesiebt

Beilagen

• 500 g Brot, in Würfel geschnitten, nach Belieben mit etwas Cidre beträufelt
• 2-3 rotbackige Äpfel, in Stücke geschnitten, nach Belieben in Cidre blanchiert

Zubereitung

1. Vorbereitung des Caquelons: Reibe das Caquelon gründlich mit der halbierten Knoblauchzehe aus.
2. Käsemischung vorbereiten: Mische den geriebenen Gruyère und Tilsiter mit der Maisstärke. Gib diese Mischung zusammen mit dem Cidre und dem Zitronensaft in das Caquelon.
3. Erhitzen und würzen: Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie aufkocht. Füge den Calvados hinzu und würze die Mischung mit Pfeffer und Muskatnuss.
4. Backpulver hinzufügen: Rühre kurz vor dem Servieren das gesiebte Backpulver gut unter die Käsemischung.
5. Servieren: Stelle das Caquelon auf ein Rechaud und serviere das Fondue mit den vorbereiteten Beilagen.

Guten Appetit!