Hörnchen-Nudelsalat mit Baumnüssen to go Rezept

Ein köstlicher und gesunder Nudelsalat mit Vollkornhörnli, Äpfeln und Baumnüssen, ideal für unterwegs.

Zutaten

Salat

• 75 g Vollkornhörnli
• 1 kleiner Apfel, in feine Schnitze geschnitten
• 2 Scheiben Käse, in Ringe geschnitten
• 1 EL Baumnüsse, gehackt

Dressing

• 0,75 dl Schlagobers
• 1 – 2 EL Apfelessig
• ½ TL Birnendicksaft
• ½ EL Baumnüsse, gehackt
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Salat zubereiten: Die Vollkornhörnli in einem Topf mit siedendem Salzwasser al dente kochen. In den letzten 2 Minuten der Kochzeit die Apfelschnitze hinzufügen. Anschließend die Nudeln und Äpfel abgießen und gut abtropfen lassen.

2. Dressing anrühren: Alle Zutaten für das Dressing in einer Schüssel gut verrühren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Salat mischen: Die abgetropften Hörnchen-Nudeln und die Äpfel mit dem Dressing vermengen. Anschließend die Käsescheiben und die gehackten Baumnüsse unterheben.

4. Servieren: Den Nudelsalat nach Belieben in eine Transportbox füllen und genießen.