Frühlingssalat mit Kartoffel-Crisps Rezept

Ein erfrischender Frühlingssalat mit knusprigen Kartoffel-Crisps, ideal für einen leichten Snack oder als Beilage.

Zutaten

Kartoffel-Crisps

• 2 Kartoffeln
• 2 Esslöffel Bratöl
• Salz

Salat

• 1 Esslöffel Weißweinessig
• 2 Esslöffel Rapsöl
• Salz und Pfeffer
• 1 Portion Frühlingssalat (zum Beispiel Löwenzahn, Spinat, Kresse, Radieschen)
• 50 g Brie, in Scheiben geschnitten

Zubereitung

1. Kartoffel-Crisps vorbereiten: Die Kartoffeln in Stäbchen raffeln und anschließend trocken tupfen. Mit dem Bratöl vermischen und salzen. Kleine Häufchen in der Größe eines Tischtennisballs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
2. Backen: Die Kartoffel-Crisps im vorgeheizten Rohr bei 200 °C etwa 20 Minuten knusprig backen. Nach der Hälfte der Backzeit die Häufchen wenden.
3. Salat zubereiten: Essig und Öl in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Frühlingssalate waschen und gut abtropfen lassen. Den Salat mit der Sauce vermischen und die Käsescheiben vorsichtig unterheben. Den Salat auf einem Teller anrichten und die Kartoffel-Crisps danebenlegen.

Guten Appetit!