Salat mit Kräuterdressing Rezept

Ein frischer Salat mit einem cremigen Kräuterdressing, ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Zutaten

Für das Dressing:

• 2 EL Apfelessig
• 4 EL Crème fraîche
• 4 EL Milch
• 3 EL Schabziger, fein gerieben
• 1 Messerspitze Senf
• Salz und weißer Pfeffer aus der Mühle

Für den Salat:

• 400 g Brokkoli, in Röschen, 2-3 Minuten blanchiert
• 200 g Zucchini, in Streifen geschnitten oder gehobelt, 2 Minuten blanchiert
• 2 Zwiebeln, z.B. Schalotten, in feine Ringe geschnitten

Zubereitung

1. Bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie alle Zutaten in einer Schüssel mit einem Schneebesen gut verrühren. Schmecken Sie das Dressing mit Salz und weißem Pfeffer ab.

2. Verteilen Sie die blanchierten Brokkoli-Röschen und die Zucchinistreifen gleichmäßig auf den Tellern.

3. Gießen Sie das vorbereitete Dressing über das Gemüse und streuen Sie die Zwiebelringe darüber.

4. Servieren Sie den Salat frisch und genießen Sie ihn als Beilage oder leichtes Hauptgericht.