Kartoffel-Blinis mit geräuchertem Fisch Rezept

Ein köstliches Rezept für Kartoffel-Blinis, serviert mit geräuchertem Fisch und Crème fraîche.

Zutaten

Für die Blinis:
– 2 EL Mehl
– 50 ml Milch
– 2 Eier, verquirlt
– 1½ TL Salz
– Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
– 750 g Kartoffeln
– Butterschmalz zum Braten

Für die Garnitur:
– 4 geräucherte Forellenfilets
– 200 g Crème fraîche
– 1 rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
– Grob gemahlener oder zerstoßener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Teig vorbereiten: Mehl, Milch, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
2. Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln schälen und auf einer groben Reibe raspeln. Die geriebenen Kartoffeln leicht ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und sofort mit dem Teig vermischen.
3. Blinis braten: Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Esslöffelgroße Portionen der Kartoffelmasse in die Pfanne geben und mit einer Gabel flach drücken. Bei mittlerer Hitze die Blinis auf beiden Seiten jeweils etwa 5 Minuten goldbraun braten.
4. Servieren: Die fertigen Blinis auf vorgewärmten Tellern anrichten. Die geräucherten Forellenfilets und Crème fraîche darauf verteilen. Mit den Zwiebelringen und grob gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen.

Guten Appetit!