Käsecremesuppe Rezept

Eine köstliche Käsecremesuppe mit Bergkäse, die sich perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht eignet.

Zutaten

• 250 g trockenes Brot, in Stücke geschnitten und in Wasser eingeweicht
• 50 g Butter
• 150 g geriebener Bergkäse
• Pfeffer nach Geschmack
• 100 g Schalotten, in feine Streifen geschnitten
• 30 g Butter
• 1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
• 1 Bund Petersilie, fein gehackt
• 150 g geriebener Bergkäse (für das Topping)
• 1 l heiße Fleischbrühe

Zubereitung

1. Drücken Sie das eingeweichte Brot gut aus und dünsten Sie es in 50 g Butter an. Fügen Sie den geriebenen Bergkäse hinzu und vermischen Sie alles gut. Mit Pfeffer abschmecken und aus der Pfanne nehmen.

2. Dünsten Sie die Schalotten in 30 g Butter, bis sie weich sind. Geben Sie dann das angebratene Brot dazu. Streuen Sie den Schnittlauch, die Petersilie und die Hälfte des geriebenen Bergkäses darüber.

3. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig in vorgewärmte Suppentassen. Gießen Sie die heiße Fleischbrühe darüber und bestreuen Sie die Suppe mit dem restlichen geriebenen Bergkäse.

4. Servieren Sie die Käsecremesuppe sofort.