Lauchlasagne mit Blauschimmelkäse (Vegetarische Lasagne) Rezept

Eine köstliche vegetarische Lasagne mit Lauch und Blauschimmelkäse, perfekt für ein herzhaftes Abendessen.

Zutaten

• Gratinform: ca. 34×25 cm
• Butter: zum Einfetten der Form
• Lasagneblätter: 16 Stück
• Lauch: 600 g, in 0,5 cm breite Ringe geschnitten
• Knoblauchzehe: 1 Stück, fein gehackt
• Butter: zum Andünsten
• Weißwein: 1 dl
• Getrocknete Tomaten: 7 Stück, in feine Streifen geschnitten
• Crème fraîche: 100 g
• Salz und Pfeffer: nach Geschmack
• Blauschimmelkäse: 300 g, in kleine Stücke geschnitten

Zubereitung

1. Vorbereitung der Lasagneblätter:

   • Die Lasagneblätter in sprudelndem Salzwasser al dente kochen.
   • Abtropfen lassen und auf einem Küchentuch auslegen.

2. Zubereitung der Lauchmischung:

   • Den Lauch und den gehackten Knoblauch in Butter andünsten.
   • Den Weißwein hinzufügen und die Mischung 5 Minuten köcheln lassen, dann auskühlen lassen.
   • Die getrockneten Tomaten und die Crème fraîche unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Schichten der Lasagne:

   • Eine Gratinform mit Butter einfetten.
   • Abwechselnd Lasagneblätter, die Lauchmischung und den Blauschimmelkäse in die Form schichten.
   • Mit einer Schicht Lasagneblätter und Blauschimmelkäse abschließen.

4. Backen:

   • Die Lasagne in der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Backofens 20-25 Minuten überbacken.

Guten Appetit!