Eine erfrischende Joghurt-Terrine mit feinem Schnittlauch, perfekt als Vorspeise oder leichtes Gericht.
Zutaten
- 200 ml Wasser
- 200 ml Schlagobers
- 1½ Teelöffel Agar Agar
- 400 g Naturjoghurt
- 4 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- Schnittlauch zur Garnierung
Zubereitung
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Vorbereitung der Flüssigkeit: Wasser, Schlagobers und Agar Agar in einem Topf vermischen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung leicht abkühlen lassen. Achten Sie darauf, dass die Masse nicht zu stark abkühlt, da sie bei 30-40 °C zu gelieren beginnt.
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Mischen und Würzen: Naturjoghurt und fein geschnittenen Schnittlauch miteinander vermengen. Diese Mischung vorsichtig unter die leicht abgekühlte Schlagobers-Masse ziehen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Kühlen und Formen: Die Masse in eine kalt ausgespülte Form gießen und abgedeckt für etwa 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
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Servieren: Gegebenenfalls die Form kurz in heißes Wasser tauchen, um die Terrine leichter herauszulösen. Die Terrine auf eine Platte stürzen und in Scheiben schneiden. Auf Tellern anrichten und mit Schnittlauch garnieren.
