Omeletten-Röllchen mit Bärlauch und Frischkäse Rezept

Leckere Omeletten-Röllchen gefüllt mit Frischkäse und Bärlauch, ideal als Snack oder Vorspeise.

Zutaten

Teig:

• 60 g Mehl
• ¼ TL Salz
• 100 ml Milch
• 50 ml Wasser
• 2 Eier
• 2 EL fein gehackte Bärlauchblätter
• Butter oder Bratfett zum Ausbacken

Füllung:

• 250 g Frischkäse
• 1 EL gehackte Pistazien
• Weißer Pfeffer aus der Mühle
• Optional: Zahnstocher zum Fixieren

Zubereitung

1. Teig zubereiten: Mehl, Salz, Milch, Wasser und Eier in eine Schüssel geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Die fein gehackten Bärlauchblätter unterrühren.
2. Omeletten ausbacken: Eine Pfanne mit Butter oder Bratfett erhitzen. Aus dem Teig etwa vier Omeletten backen.
3. Füllung vorbereiten: Frischkäse und gehackte Pistazien in einer Schüssel mischen. Mit weißem Pfeffer abschmecken.
4. Omeletten füllen und rollen: Jede Omelette mit der Frischkäse-Pistazien-Mischung bestreichen. Die Omeletten aufrollen und in Klarsichtfolie einwickeln. Für einige Stunden kühl stellen.
5. Servieren: Die Rollen schräg in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Nach Bedarf mit Zahnstochern fixieren. Auf einer Platte anrichten und servieren.