Pfirsich-Schnitten mit Vanille-Crème-fraîche Rezept

Ein leckeres Dessert mit Pfirsichen, Himbeeren und einem cremigen Vanille-Sauerrahm.

Zutaten

Schnitten

• 100 ml Apfelsaft
• 1 EL Zucker
• 1 Zitrone (etwas abgeriebene Schale und 1 EL Saft)
• 1-2 Pfirsiche (in feine Scheiben geschnitten)
• ca. 75 g Himbeeren
• 1-2 Milchbrötchen (halbiert)
• Butter (zum Bestreichen)

Vanille-Sauerrahm

• 100 g Sauerrahm
• 1 TL Zucker
• ½ Vanilleschote (ausgekratztes Mark)
• 1 TL Vanillezucker

Zubereitung

1. Schnitten vorbereiten: Apfelsaft, Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft in einem Topf aufkochen und auf etwa 1 EL Flüssigkeit einkochen lassen. Die Pfirsiche hinzufügen und zugedeckt knapp unter dem Siedepunkt weich dünsten. Anschließend etwas abkühlen lassen und die Himbeeren vorsichtig unterheben.
2. Milchbrötchen rösten: Die halbierten Milchbrötchen beidseitig mit Butter bestreichen und in einer Pfanne beidseitig hellbraun rösten.
3. Vanille-Sauerrahm zubereiten: Alle Zutaten für den Vanille-Sauerrahm gut verrühren.
4. Anrichten: Die gerösteten Milchbrötchen auf einen Teller legen, die vorbereiteten Früchte darauf verteilen und den Vanille-Sauerrahm dazu servieren.