Involtini Rezept

Ein köstliches Rezept für Involtini mit Kalbsschnitzeln, Schinken und Bergkäse, perfekt für ein herzhaftes Gericht.

Zutaten

• 1 Backform, ca. 28 x 20 cm
• Metall- oder Holzspieße zum Fixieren
• Butter für die Form
• 8 Kalbsschnitzel, ca. 2 mm dick geschnitten, vom Fleischhauer flach geklopft
• Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 4 Scheiben Schinken, halbiert
• 150 – 200 g Bergkäse, vom Käsehändler in ca. 1 mm dünne Scheiben geschnitten
• 4 Zweige Petersilie, fein gehackt
• Senf zum Bestreichen
• 360 ml Schlagobers
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• Glattblättrige Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Würzen Sie die Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer. Belegen Sie jedes Schnitzel mit einer halben Scheibe Schinken und einer Scheibe Käse. Bestreuen Sie die Schnitzel mit der gehackten Petersilie.
2. Schlagen Sie die überstehenden Längsseiten der Schnitzel über die Füllung und rollen Sie die Schnitzel auf. Fixieren Sie die Rouladen mit den Spießen.
3. Bestreichen Sie die Involtini rundum mit Senf und legen Sie sie in die gebutterte Backform. Gießen Sie den Schlagobers über die Involtini.
4. Backen Sie die Involtini in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Backofens für etwa 20 Minuten. Schmecken Sie die Sauce nach dem Backen ab.
5. Schneiden Sie die Involtini schräg auf und richten Sie sie mit der Sauce auf vorgewärmten Tellern an. Garnieren Sie mit glattblättriger Petersilie.

Genießen Sie Ihre Involtini!