Gurken-Melonensalat mit Frischkäse Rezept

Ein erfrischender Gurken-Melonensalat mit einer leckeren Sauce und Frischkäse.

Zutaten

Für die Sauce:

• ½ Teelöffel Senf
• ½ Esslöffel Zitronensaft
• 2 Esslöffel weißer Portwein oder Apfelsaft
• 3 Esslöffel Rapsöl
• 1 Esslöffel gehackter Dill
• Salz und Pfeffer

Für den Salat:

• 1 kleine Cavaillon-Melone, Kugeln ausgestochen
• ½ Salatgurke, längs halbiert und in Scheiben geschnitten
• 100 g Frischkäse (Feta-Art), in Stücke gebrochen

Zubereitung

1. Zubereitung der Sauce: In einer Schüssel den Senf, Zitronensaft, weißen Portwein (oder Apfelsaft), Rapsöl und gehackten Dill gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Salat mischen: Die Melonenkugeln, Gurkenscheiben und den Frischkäse vorsichtig mit der vorbereiteten Sauce vermengen.
3. Anrichten: Den Salat entweder in den ausgehöhlten Melonenschalen oder in kleinen Salatschüsseln servieren.