Ein leckeres Rezept für Spiralnudeln in einer cremigen Schinken-Sauce, perfekt für ein schnelles Abendessen.
Zutaten
Für die Sauce:
- 2 kleine Schalotten, fein gehackt
- 40 g Butter
- 2 – 3 EL Mehl (ca. 30 g)
- 700 ml Milch
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Muskatnuss
- 200 g Schinken, in Würfel geschnitten
Für die Nudeln:
- 400 g Spiralnudeln
- 2 EL Schnittlauch, geschnitten
- 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
Zubereitung
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Sauce zubereiten: Die Schalotten in der Butter andämpfen, bis sie weich sind. Anschließend das Mehl hinzufügen und kurz mitdünsten. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren einfließen lassen und die Mischung zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und dann bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen.
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Nudeln kochen: In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Spiralnudeln darin al dente kochen. Nach dem Kochen die Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen.
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Schinken hinzufügen: Die Schinkenwürfel zur Sauce geben und gut umrühren. Die Sauce nach Geschmack nochmals abschmecken.
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Anrichten: Die gekochten Nudeln auf vorgewärmten tiefen Tellern anrichten. Die Sauce gleichmäßig darüber verteilen und mit geschnittenem Schnittlauch bestreuen. Den geriebenen Käse separat dazu servieren.
Guten Appetit!
