Wirsing-Feuilleté mit Frischkäse Rezept

Ein köstliches Rezept für Wirsing-Feuilletés mit einer Füllung aus Wirsing, Zwiebeln und Frischkäse.

Zutaten

• Backpapier für das Blech

Füllung:

• 2 Zwiebeln, fein gehackt
• Butter zum Dämpfen
• 250 g Wirsing, in feine Streifen geschnitten
• 150 g Frischkäse (Feta-Art), fein zerkrümelt
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• Salz und Pfeffer aus der Mühle

Teig:

• 1 kg Blätterteig
• Mehl zum Ausrollen
• 2 Eigelb, mit 2 TL Milch verdünnt, zum Bepinseln

Zubereitung

1. Füllung zubereiten:
2. Zwiebeln in Butter andämpfen.
3. Wirsing hinzufügen und 3-4 Minuten mitdämpfen.
4. Pfanne vom Herd nehmen und den Wirsing auskühlen lassen.

5. Frischkäse und Knoblauch unter den abgekühlten Wirsing mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Teig vorbereiten:

7. Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 2 mm dick ausrollen.
8. 16-24 Kreise mit einem Durchmesser von 12 cm ausstechen.
9. Die Hälfte der Kreise mit der Füllung belegen, dabei einen Rand von etwa 1,5 cm frei lassen.
10. Die Ränder der belegten Kreise mit Eigelb bestreichen.

11. Die restlichen Kreise als Deckel darüberlegen und die Ränder leicht andrücken.

12. Backen:

13. Die Feuilletés auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Eigelb bestreichen.
14. Im vorgeheizten Backrohr bei 220 °C in der unteren Hälfte 12-15 Minuten backen.

Guten Appetit!