Kräutersalat mit Ziegenkäse an Feigensenfsauce Rezept

Ein frischer Kräutersalat mit Ziegenkäse, der mit einer köstlichen Feigensenfsauce serviert wird.

Zutaten

Für die Sauce:

• 1 TL Feigensenf
• 1 TL milder Senf
• 1 TL Mayonnaise
• 2 EL Essig
• 2 EL Wasser
• 3 EL Rapsöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Salat:

• 1 dl Öl
• 3 – 4 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Kerbel, Schnittlauch, Dill)
• Je 1 roter und grüner Lollo
• Schnittlauch und Kerbel zum Garnieren
• 4 Ziegenfrischkäse

Zubereitung

1. Sauce zubereiten: Vermischen Sie alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

2. Kräuteröl herstellen: Mixen Sie das Öl zusammen mit den frischen Kräutern fein, bis eine homogene Mischung entsteht.

3. Salat anrichten: Formen Sie aus dem roten und grünen Lollo Rosetten und richten Sie diese auf Salattellern an. Beträufeln Sie die Rosetten mit der vorbereiteten Sauce.

4. Garnieren: Stecken Sie Schnittlauch und Kerbel in die Lollo-Rosetten und legen Sie die Ziegenfrischkäse darauf. Beträufeln Sie alles mit dem Kräuteröl.

Genießen Sie diesen frischen Kräutersalat als Vorspeise oder leichte Hauptspeise!